Пастер: колбы с S-образным горлом и мемуар об организованных тельцах в атмосфере

1859-1862 Жизнь и здоровье метод

Поделиться

Опыт с колбами, у которых длинное горло изогнуто: воздух входил свободно, но пыль оседала в изгибе, и бульон оставался стерильным; стоило отбить горло, бульон мутнел.

Ставил опыты француз Луи Пастер в ответ на «Гетерогению» Пуше (1859) и на конкурс Академии наук: премия Альюмбера, вопрос: «попытаться хорошо поставленными опытами пролить новый свет на вопрос о самозарождении». Академия присудила премию Пастеру в 1862 году, а комиссия 1864 года вновь высказалась в его пользу.

Историки до сих пор спорят, насколько решение Академии было чисто экспериментальным.

Почему такая дата

мемуар 1861, печать 1862, премия Альюмбера 1862. высокая: опыты с 1859, мемуар представлен Академии 1861, опубликован в Annales de chimie et de physique, 3 сер., т. 64 (1862)

Из чего выросло

• Нидхем (1748) и Спалланцани (1765): настои, кипячение и запаянные колбы

  повлияло на · Уверенность: средняя

  Пастер продолжил линию Спалланцани (кипячение в колбах), добавив защиту от пыли при свободном доступе воздуха, что снимает главное возражение Нидхема об «испорченном» воздухе в запаянных колбах.

  Спор: Парк прямо описывает опыты Пастера как продолжение линии Спалланцани («continued along these lines»). Без источника остаётся только методическая деталь: что целью изогнутого горла было именно снять возражение Нидхема об испорченном воздухе.

  Источники связи

  • Parke E. C. «Flies from meat and wasps from trees: Reevaluating Francesco Redi's spontaneous generation experiments», Studies in History and Philosophy of Biological and Biomedical Sciences 45, 34-42 (Спалланцани и Пастер в одном абзаце) (2014) Сверено 25.09.2026

    In the eighteenth century, Lazzaro Spallanzani did experiments demonstrating that infusoria do not grow in sterilized flasks. In the nineteenth century Pasteur continued along these lines, showing that microscopic life forms are not spontaneously generated in vessels of sterilized liquid, but rather get there by contamination through exposure to microbes in the surrounding air (Pasteur, 1864).

  «Сверено» значит, что в этот день цитата была найдена по указанному адресу дословно. Отсутствие даты значит, что мы пока не смогли открыть источник, а не что цитата неверна.

• Брожение как воспроизводимая практика: пиво, хлеб, вино

  повлияло на · Уверенность: средняя

  К изучению микроорганизмов Пастер пришёл от хозяйственной задачи о брожении: в 1856 году он регулярно ходил на завод свекловичного спирта в Лилле, разбираясь, почему портится продукт, и от брожения перешёл к спору о самозарождении, ради которого и были поставлены опыты с колбами.

  Спор: Джизон в словаре научных биографий пишет, что интерес Пастера к брожению «часто возводят» к пивоваренной и спиртовой промышленности Лилля, и тут же приводит возражение самого Пастера: он выводил свой интерес из кристаллографии 1849 года, из сообщения Био об оптической активности амилового спирта. Прикладная задача бесспорно была, спорна её роль в замысле.

  Источники связи

  • Geison G. L. «Pasteur, Louis», Dictionary of Scientific Biography (через Encyclopedia.com) (завод в Лилле) (1974) Сверено 20.09.2026

    During 1856, he went regularly to the beetroot alcohol factory of M. Bigo, seeking the cause of and remedies for recent disappointments in the quality of that product.

  • Geison G. L. «Pasteur, Louis», Dictionary of Scientific Biography (через Encyclopedia.com) (как это обычно излагают и что возражал сам Пастер) (1974) Сверено 20.09.2026

    For this reason especially, Pasteur's interest in fermentation has often been traced to the brewing industry in Lille. Pasteur, however, traced his interest to 1849, when Biot informed him that amyl alcohol displayed optical activity.

  • Geison G. L. «Pasteur, Louis», Dictionary of Scientific Biography (через Encyclopedia.com) (от брожения к самозарождению) (1974) Сверено 20.09.2026

    From crystallography and structural chemistry Pasteur moved to the controversial and interrelated topics of fermentation and spontaneous generation.

  • Geison G. L. «Pasteur, Louis», Dictionary of Scientific Biography (через Encyclopedia.com) (от брожения к болезням) (1974) Сверено 20.09.2026

    Pasteur's biological theory of fermentation virtually implied a biological or 'germ' theory of disease.

  «Сверено» значит, что в этот день цитата была найдена по указанному адресу дословно. Отсутствие даты значит, что мы пока не смогли открыть источник, а не что цитата неверна.

• Пастер: брожение это физиологическая работа живых клеток, от завода Биго до «Études sur la bière»

  повлияло на · Уверенность: средняя

  К самозарождению Пастер пришёл из брожения: если каждое брожение ведёт свой занесённый извне организм, вопрос, откуда он берётся, становится следующим. Биограф прямо называет эти две темы взаимосвязанными.

  Спор: Цитата утверждает взаимосвязанность тем и порядок перехода, но не разбирает, что именно из работы о брожении понадобилось в опытах с колбами. Более развёрнутого утверждения связи у историка найти не удалось, поэтому уверенность средняя.

  Источники связи

  • Geison G. L. «Pasteur, Louis», Complete Dictionary of Scientific Biography (via Encyclopedia.com) (2008) Сверено 20.09.2026

    From crystallography and structural chemistry Pasteur moved to the controversial and interrelated topics of fermentation and spontaneous generation.

  «Сверено» значит, что в этот день цитата была найдена по указанному адресу дословно. Отсутствие даты значит, что мы пока не смогли открыть источник, а не что цитата неверна.

Что из него выросло

• Листер: антисептический принцип в хирургии (как выросшее из опровержения самозарождения)

  повлияло на · Уверенность: высокая

  Опровержение самозарождения дало метод: техники стерилизации и асептики, на которых выросла бактериология, и антисептический принцип Листера.

  Источники связи

  • Britannica, Louis Pasteur: Spontaneous generation (2024) Сверено 20.09.2026

    This not only settled the philosophical problem of the origin of life at the time but also placed on solid ground the new science of bacteriology, which relied on proven techniques of sterilization and aseptic manipulation.

  • Lister J. On the Antiseptic Principle in the Practice of Surgery (1867), цит. по DePaolo, Victorian Web (1867) Сверено 05.10.2026

    But when it had been shown by the researches of Pasteur that the septic property of the atmosphere depended, not on the oxygen or any gaseous constituent, but on minute organisms suspended in it, which owed their energy to their vitality, it occurred to me that decomposition in the injured part might be avoided without excluding the air, by applying as a dressing some material capable of destroying the life of the floating particle.

  • Britannica, History of medicine: Verification of the germ theory (2024) Сверено 20.09.2026

    From Pasteur, British surgeon and medical scientist Joseph Lister derived the concepts that enabled him to introduce the antiseptic principle into surgery.

  «Сверено» значит, что в этот день цитата была найдена по указанному адресу дословно. Отсутствие даты значит, что мы пока не смогли открыть источник, а не что цитата неверна.

Другие связи

• Учение о самозарождении в «О возникновении животных» Аристотеля

  опровергнуто работой · Уверенность: высокая

  Опыты Пастера с колбами показали, что при полном исключении пыли прокипячённая среда остаётся стерильной, и это считается опровержением самозарождения.

  Спор: Три линии спора. (1) Farley и Geison (1974) утверждали, что успех Пастера обеспечила политико-идеологическая поддержка Академии, а опыты Пуше были не хуже; Roll-Hansen (2018) возражает: «It was on the conduct of these experiments that the Academy made judgements favorable to Pasteur». (2) Strick (2000) показывает, что ни колбы с изогнутым горлом, ни опыты с беспылевым ящиком многими авторами ещё долго, по меньшей мере до 1880-х, не считались решающими опытами (пересказ; дословно по книге не сверено); в Британии спор с Bastian продолжался до работ Тиндаля о термоустойчивых спорах (1876-1877). (3) Сам Пастер видел в опровержении самозарождения условие для микробной теории: «He was convinced that his germ theory could not be firmly substantiated as long as belief in spontaneous generation persisted» (Britannica). (4) Образцовым примером доктрины у Пастера служил «рецепт» мышей ван Гельмонта (1648), который он разбирал в сорбоннской лекции 7 апреля 1864; цитата лекции приводится по эссе Zarka, где ссылка на ван Гельмонта стоит в сноске; для слов Пастера нужен текст лекции или собрание сочинений.

  Источники связи

  • Britannica, Louis Pasteur: Spontaneous generation (2024) Сверено 20.09.2026

    These experiments proved that there was no spontaneous generation, since the boiled broth, if never reexposed to air, remained sterile.

  • SEP, Life (2023) Сверено 20.09.2026

    Two centuries of experiments and debates overturned this view. Louis Pasteur's abiogenesis experiments illustrated that life does not typically come from non-life.

  • Pasteur L. Des générations spontanées (лекция в Сорбонне, 7 апреля 1864); упоминание в Zarka Y. Pasteur face au dogme de la génération spontanée (Meer); о рецепте ван Гельмонта как примере доктрины (1864)

    Je vais vous montrer, mesdames et messieurs, par où les souris sont entrées (...)

  «Сверено» значит, что в этот день цитата была найдена по указанному адресу дословно. Отсутствие даты значит, что мы пока не смогли открыть источник, а не что цитата неверна.

  Дальнейшее чтение

  Не свидетельства: цитаты не несут и написанного не подтверждают. Это книги и сканы, куда идти дальше.

  • Farley J., Geison G. L. «Science, Politics and Spontaneous Generation in Nineteenth-Century France: The Pasteur-Pouchet Debate», Bulletin of the History of Medicine 48 (2), 161-198 (библиографическая ссылка для dispute, без цитаты) (1974)
  • Roll-Hansen N. «Revisiting the Pouchet-Pasteur controversy over spontaneous generation: understanding experimental method», History and Philosophy of the Life Sciences 40, 68 (библиографическая ссылка для dispute) (2018)
  • Strick J. E. «Sparks of Life: Darwinism and the Victorian Debates over Spontaneous Generation», Harvard University Press (библиографическая ссылка для dispute, без цитаты) (2000)

Источники узла

• Louis Pasteur: Spontaneous generation (Britannica) (опыт с колбами) (2024) Сверено 20.09.2026

  He showed that beef broth could be sterilized by boiling it in a "swan-neck" flask, which has a long bending neck that traps dust particles and other contaminants before they reach the body of the flask. However, if the broth was boiled and the neck of the flask was broken off following boiling, the broth, being reexposed to air, eventually became cloudy, indicating microbial contamination.

• Roll-Hansen N. Revisiting the Pouchet-Pasteur controversy over spontaneous generation: understanding experimental method. Hist. Phil. Life Sci. 40(4): 68 (спор историков о решении Академии) (2018) Сверено 20.09.2026, цитата собрана из фрагментов

  Farley and Geison (Bull Hist Med 48:161-198, 1974) told a counter-story of how Pasteur's success was due to political and ideological support rather than superior experimental science. They claimed that Pasteur violated proper norms of scientific method, and that the French Academy of Science did not see this, or did not want to... I argue that the core of the scientific debate was not general theories for or against spontaneous generation but the outcome of specific experiments. It was on the conduct of these experiments that the academy made judgements favorable to Pasteur.

«Сверено» значит, что в этот день цитата была найдена по указанному адресу дословно. Отсутствие даты значит, что мы пока не смогли открыть источник, а не что цитата неверна. «Собрана из фрагментов» значит, что на странице эти слова стоят не рядом: мы нашли каждый фрагмент по отдельности и соединили их многоточием.

Дальнейшее чтение

Не свидетельства: цитаты не несут и написанного не подтверждают. Это книги и сканы, куда идти дальше.

• Pasteur L. Mémoire sur les corpuscules organisés qui existent dans l'atmosphère: examen de la doctrine des générations spontanées. Annales de chimie et de physique, 3e sér., t. 64 (Wellcome Collection) (1862)
• Farley J., Geison G.L. Science, politics and spontaneous generation in nineteenth-century France: the Pasteur-Pouchet debate. Bull. Hist. Med. 48: 161-198 (1974)
• «Prix Alhumbert pour l'année 1862. Rapport sur ce concours fait dans le comité secret de la séance du 1er décembre», Comptes rendus des séances de l'Académie des sciences 55, 977-979 (по библиографии Roll-Hansen 2018; без цитаты) (1862)
• Pouchet F. A. «Hétérogénie ou traité de la génération spontanée», Paris: J.-B. Baillière (библиографическая ссылка; без цитаты) (1859)

Открыть этот узел на карте · Wikidata: Q11936221